うどんのつけ汁で、試しにと思って、濃いポン酢にナンプラーを混ぜてみた。 ポン酢の酸味にナンプラーでうまみがプラスされてよい感じに。 だしを取っためんつゆもいいけれども、これはこれで好きだ。 で、今食べてるうどんがこれ。 稲庭 手綯いうどんの短冊…