前回の反省を踏まえてのベーグル作成。
O先生は「ドライイーストの量は２倍にしてもいい」とのことだったので二倍に。茹でるお湯の量も少なくして、片面ずつ茹でられる量にした。こね時間と寝かせ時間を長めにしたところ。もっちり度よりもふんわり度が高いベーグルが完成。
一気に食べる。何もつけなくてちょうおいしい。
今回もフライパンで両面を弱火でじっくり焼く（油はしかない。テフロン加工ならもっと楽かもしれない）。それでも上手い。キツネ色のベーグルを望まなければこれもあり。いや、トースターを買えという話なんだけど。
