今年に入って初の冷やし中華を会社近くの中華屋さんで食べた。
自家製のタレがおいしい。酢でむせるようなタレも好きだけど、マイルドな味。店主から「タレだけ飲んでもおいしいよ」とのことなので、完飲してきた。
タレがおいしいと伝えたら「じゃあ、持っていく？」とおすそ分けをいただきました。
企業秘密ではないですか？と言ったら、「作り方は教えないけど」とのこと。そりゃそうだ。
とりあえず、酢と生姜と醤油が入ってるのは確認した。砂糖も使ってると思うけど、あとはわからん。
中華麺はもちろん、素麺のつけだれにしてもいいそうです。
