特に出かける用事もなかったので、塩こうじを仕込んだ。 といっても、塩水を作ってそこに麹を入れるだけ。 今回の分量は、 麹：200グラム 塩：50グラム 水：300cc 一日一回かき混ぜて10日（夏は一週間、冬は二週間くらいなので間をとって10日を目安）待てば…