できた

塩こうじ（麹か糀に表記を揃えたい）完成。
向かって右が今回新しく作ったもので、左が以前作ったもの。
塩と水の量や、発酵させる温度も違ったので色が違う。
おもしろいな。
新しい塩こうじは、前のに比べて塩分が高いので、使う量を調整しませんと。